قبل بضعة أشهر، أتيحت لنا فرصة مناقشة مشروع رائع تنفذه شركة باريلا الإيطالية متعددة الجنسيات للأغذية بالتعاون مع معهد TNO الهولندي : طابعة طعام ثلاثية الأبعاد قادرة على طباعة معكرونة مصممة حسب الطلب. وخلال عرضها الأخير، الذي صُمم لعرض إمكانيات المشروع، قاموا بطباعة معكرونة حلزونية قام الشيف روبرتو باسي بتتبيلها أمام الحضور بصلصة خاصة وقدمها لهم.
إذا كنتَ مُطّلعًا على آخر أخبار عالم الطباعة ثلاثية الأبعاد، فربما تعلم أن طابعة باريلا ثلاثية الأبعاد التي تطبع المعكرونة ليست بالأمر الجديد. الجديد حقًا هو أن هذه الطابعة، حتى الآن، كانت قادرة على طباعة قطعة عجين واحدة فقط في حوالي عشرين دقيقة. بعد بحث وتطوير مكثفين، تم إحراز تقدم تكنولوجي يمكّن الطابعة اليوم من إنتاج ما يعادل طبقًا من المعكرونة في حوالي خمس دقائق.
على الرغم من أن الشركة الإيطالية متعددة الجنسيات تستثمر وتدرك تماماً أنه من الصعب، على الأقل على المدى القصير، أن تحل الطباعة ثلاثية الأبعاد محل القوالب التي تصنع بها الشركة حالياً حوالي سبعين نوعاً مختلفاً من المعكرونة، إلا أن الحقيقة هي أنه في المستقبل قد يكون من المثير للاهتمام للغاية تطبيق نوع من النظام تكون فيه الطباعة ثلاثية الأبعاد هي البطل الحقيقي ؛ ولذلك، لا يزال يتعين عليهم إحراز مزيد من التقدم في أبحاثهم.
وفقًا لتصريحات الفنيين والمديرين في شركة باريلا، فإن هذا النوع من التكنولوجيا سيحسن بشكل كبير كل شيء بدءًا من التوزيع وحتى مذاق الطعام الذي نستهلكه، نظرًا لأنه يتم تصنيعه في الموقع ، يمكن أن تكون النكهة أكثر كثافة، مما سيعزز بشكل ملحوظ استمتاعنا بالأطباق التي نتناولها.